手作り燻製ハム・ソーセージ・ベーコンの専門店

いぶしセット (冷蔵)

いぶしセット (冷蔵)

販売価格

3,250円(税込)

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とん太の燻製おつまみ人気ベスト5+新商品「焼きスモークとうふスライス」のセット!お酒のお友やお料理のアクセントにも便利♪
 
賞味期限 燻しとうふ・焼きスモークとうふスライス 60日、燻しとんたんスライス 45日、その他 30日
内容量 ・燻しとうふ 150g × 1P
・焼きスモークとうふスライス 50g × 1P
・燻しとんたんスライス 80g × 1P
・燻しササミ 120g × 1P
・豚なんこつ 80g × 1P
・いぶし鶏つまみ 70g × 1
 
とん太ファミリーの大人気手作り燻製を詰め合わせた、
風味豊かな味わいおつまみセット

とん太ファミリーでは、ハムやソーセージのほかにも、さまざまな燻製商品を取り扱っております。中でも人気の高い商品を詰め合わせた【いぶしセット】は、贈答品としても大変好評を得ています。
とん太ファミリーは、真岡市坂本農場で育てられた、「旨甘米豚(うまかんべーぶた)を使用した」手作りハム・ベーコン、ウインナーなどを製造・販売しています。

とん太ファミリーは、食の安全に対して疑問を持ち、「子供たちと私たちが安心して食べられる食品」をテーマに、養豚業者と主婦たちで立ち上げた会社です。そのため、手作り食品にはそれぞれ、手間とこだわりが込められているのです。
商品は手作りハムやベーコンなどの肉類をはじめ、ご家庭で楽しめるようなサイズやパックのものが中心です。また人気の高い商品を詰め合わせたセットもあり、贈答品などにご利用くださるお客様も多くいらっしゃいます。

今回は、中でも大人の方をはじめとして大変人気の高い、手作り燻製を厳選して詰め合わせた【いぶしセット】をご紹介いたします。

「いぶしセット」の中身は燻製おつまみ人気ベスト5!プラス1

いぶしセットの中身は、大人の方に「おつまみに最高!」と高く評価されている、燻製おつまみの人気商品ベスト5の詰め合わせになっております。さらに今回、新たな商品もプラスして、充実したセットとなりました。

とん太ファミリーでは、現在非常に珍しくなってしまった直火のスモークハウスを使用しています。燻製食品は世の中に多数出回っていますが、実際に直火でスモークしている商品はなかなかありません。なぜなら、直火のスモークは大変時間がかかり、生産効率が悪いからです。
燻製は、直火によってしっかり時間をかけてスモークすることで、ゆっくりと水分を蒸発させることができます。そうすることで、お肉など、素材の持つうま味が凝縮し、風味豊かに仕上がるのです。直火スモークでしか味わえない、今となっては貴重な美味しさを味わっていただくことができます。

それでは、いぶしセットに入っている商品をひとつずつご紹介させていただきます。おつまみにはもちろん、ご飯のおかずやサンドウィッチの具、サラダなどさまざまな食べ方を楽しんでいただけます。
 

燻しとうふ

燻しとうふは、平家伝説が残る湯西川地区で食べられてきた保存食・携帯食として受け継がれてきました。昔はいろりにつるして作られていたそうです。

燻製商品画像

とん太ファミリーでは、その伝統の食感や風味を再現し、さらに現代の人々に美味しく食べていただくために、昆布と鰹、自家製味噌を入れた出汁液で漬け込み、さらにスモークすることでうま味を凝縮させました。
口に入れると山桜チップの濃厚なスモークの香りが鼻に抜けていき、その後でしっとりとした豆腐の食感が楽しめます。そこに味噌と出汁の深い味わいが広がり、ふわりと大豆の甘味が残る、上品な味わいに仕上がっています。
豆腐のしっかりとした味を残しながらも、まるでスモークチーズのようなしっとり滑らかな食感とうま味が生まれ、日本酒にも、ワインなど洋酒にも合うヘルシーなおつまみです。  

燻しとうふ【単品】400円はこちら
   
燻しササミ

燻しササミは、国産の丁寧に育てられた鶏から取れたササミを、低温スモークで加熱させたササミの燻製です。燻しササミの魅力は、なんといっても柔らかな食感と上品な味わいです。

燻製商品画像

ササミの太い部分や中心部分はとても柔らかく仕上がっており、手作りによる低温スモークの丁寧な仕事ぶりが見事に表れています。また細くなっている部分は干した貝類のように「噛めば噛むほどにじみ出るうま味」を持っていて、こちらも魅力があります。
そのままカットしておつまみに食べても美味しく召し上がることができます。また薄くスライスしてサラダのアクセントにしたり、アボカドやクリームチーズなどと合わせてピンチョスやカナッペにしたりと、楽しみ方も広がります。  

燻しササミ【単品】460円はこちら
   
燻しとんたんスライス

燻しとんたんスライスは、国産豚タンを使用したタンスモークです。豚タンの中でも、300頭~500頭に1、2頭しかいない、という大型のタンを使用して作りました。非常に珍しい大型のタンは1か月近く時間をかけて、低温熟成させます。

燻製商品画像

さらに周囲にブラックペッパーを惜しみなくたっぷりとまぶしてから、ロースターで蒸し焼きにし、最後に直火のスモークハウスでじっくりと仕上げた逸品です。豚タンの美味しさを余すところなく凝縮したタンスモークになりました。
スライスされているので、そのまま簡単に召し上がることができます。牛タンよりも柔らかな食感ですが、コリコリとしたタン特有の歯ごたえがアクセントになっています。牛タンとはまた違った豚の美味しさが、ブラックペッパーのスパイシーな風味によって引き出されています。  

燻しとんたんスライス【単品】450円はこちら
   
燻し豚なんこつ

「おいしくてすみません。」というラベルが思わず笑いをさそう【燻し豚なんこつ】は、一度食べるとあっという間にとりこになってしまうというファンが多い、まさに「美味しすぎて申し訳ない」商品です。

燻製商品画像

豚の軟骨を圧縮鍋でじっくりと加熱し、柔らかくなったところで直火のスモークハウスにかけて丁寧にいぶしました。味付けはブラックペッパーとニンニクという、軟骨に合わせるのに最高な最強コンビネーションです。
コリコリっとした歯ごたえと柔らかな食感、じゅわっとにじみ出すうま味がたっぷりつまった豚ならではの甘い脂に、パンチの利いたブラックペッパーとニンニクが絡まって、つまむお箸が止まらなくなります。
そのまま食べても美味しいのですが、レンジで軽く温めると、さらに脂がじんわりとにじんで、美味しさが最高潮に達します。ビールにピッタリというお声もよく寄せられます。  

スタッフおすすめレシピ

湯せんにかけてフワフワに仕立てたスクランブルエッグと、軽くレンジでチンをした燻し豚なんこつを、トーストに乗せて一緒に召し上がってみてください。卵との相性が抜群です。

  燻し豚なんこつ【単品】490円はこちら
   
いぶし鶏つまみ

いぶし鶏つまみは、美味しい国産鶏のムネ肉を、塩味をつけてじっくり燻製にして仕上げています。鶏ムネ肉はパサパサするというイメージがありますが、食べると驚かれるほどのしっとり感があり、その柔らかさにうっとり……という方も多い人気商品です。

燻製商品画像

塩加減が絶妙で、料亭で供される鶏の八寸のような上品さがあります。もちろんお値段は1パック360円とお手頃価格なので、上質な鶏の美味しさを気軽にご家庭で楽しんでいただけます。  

いぶし鶏つまみ【単品】360円はこちら
   
焼きスモークとうふスライス

これまでご紹介したスモークの人気商品に加え、新商品の焼きスモークとうふスライスも入って、6種類の詰め合わせになりました。

燻製商品画像

焼きスモークとうふスライスは、人気の【燻しとうふ】をスライスして、さらにローストをかけた商品です。一見スモークされたチーズのような見た目ですが、淡白な味わいから噛むほどに優しい味噌の塩気とうま味がジュワッと広がり、その奥から芳醇な豆の甘味が感じられます。
ジャーキーほどは硬くない、アワビに近いような歯ごたえがあって、おつまみには最高です。噛むほどに美味しさが楽しめる、お子様のあごを鍛えるためにもおすすめしたい商品です。  

焼きスモークとうふスライス【単品】380円はこちら
   

燻しのプロが教えるおいしいレシピ

レシピ 1

燻しとうふのカプレーゼ

スモークの香りに味噌と出汁の味わいが感じられる、さっぱりしたいぶしとうふで作るカプレーゼはワインにも日本酒にも合う見た目も華やかなおつまみです。

材料(4人分)
いぶし豆腐 1パック
トマト 2個
アボカド 1個
バジル 6枚程度
オリーブオイル 大さじ2
少々


作り方
1, いぶし豆腐とトマト、アボカドを約1cmの厚さに切る。バジルの葉は軸を取っておく。
2, 1をお皿に並べ、オリーブオイルと塩をかけます。

レシピ 2

燻しササミとクリームチーズのカナッペ

スモークの香りに味噌と出汁の味わいが感じられる、さっぱりしたいぶしとうふで作るカプレーゼはワインにも日本酒にも合う見た目も華やかなおつまみです。

材料(4人分)
いぶし豆腐 1パック
トマト 2個
アボカド 1個
バジル 6枚程度
オリーブオイル 大さじ2
少々


作り方
1, いぶし豆腐とトマト、アボカドを約1cmの厚さに切る。バジルの葉は軸を取っておく。
2, 1をお皿に並べ、オリーブオイルと塩をかけます。

レシピ 3

いぶし鶏つまみと柿ドレッシングサラダ

スモークの香りに味噌と出汁の味わいが感じられる、さっぱりしたいぶしとうふで作るカプレーゼはワインにも日本酒にも合う見た目も華やかなおつまみです。

材料(4人分)
いぶし豆腐 1パック
トマト 2個
アボカド 1個
バジル 6枚程度
オリーブオイル 大さじ2
少々


作り方
1, いぶし豆腐とトマト、アボカドを約1cmの厚さに切る。バジルの葉は軸を取っておく。
2, 1をお皿に並べ、オリーブオイルと塩をかけます。

 
 

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